top of page

اشترك ليصلك كل جديد في التسويق الالكتروني
Digital Marketing Organic & Paid Growth Blog

بحث
  • صورة الكاتبs7 Writer

إدارة المطاعم : 9 استراتيجيات إحترافية لتتفوق على المنافسين

تاريخ التحديث: ١٢ فبراير ٢٠٢٢



بصفتك صاحب عمل ، فأنت تعلم أنه من المهم أن تظل في صدارة المنافسة في تسويق المطاعم. إذا كنت لا تسعى باستمرار لتكون الأفضل ، فستفقد بسرعة حصتك في السوق. لذا ، كيف يمكنك التفوق في الأداء على منافسيك؟ فيما يلي تسع استراتيجيات احترافية ستساعدك على البقاء في القمة.


1. إنشاء تجربة ضيف لا تُنسى وجذابة


هل تتطلع إلى تحسين تجربة ضيوف مطعمك؟

أولاً ، من المهم أن تفهم ما يتوقعه ضيوف مطعمك. في حين أن بعض هذه التوقعات ستكون مختلفة اعتمادًا على نوع المؤسسة ، إلا أن هناك بعض القواسم المشتركة في جميع منافذ تقديم الطعام. على سبيل المثال ، في مطعم تقليدي للجلوس ، يتوقع العملاء غالبًا طاولات نظيفة ومريحة ، وموظفين منتبهين ولكن ليسوا متعجرفين ، ووجبات يتم إعدادها بسرعة حتى يتمكنوا من الوصول إلى المكان الذي يذهبون إليه بعد وجبتهم.


ومع ذلك ، في مطاعم الخدمة السريعة ، قد يكون العملاء على استعداد للانتظار لمدة تصل إلى 20 دقيقة للحصول على البرغر الساخن أو غيره من المأكولات الطازجة نظرًا لأنماط حياتهم المزدحمة (أنت تعرف من أنت). قد يرغبون أيضًا في خيارات المشروبات بخلاف الماء ، لذلك قد ترغب في التفكير في توفر مشروبات نافورة بسهولة.


عند إنشاء تجربة ضيف ، من المهم عدم إغفال الأساسيات ، ولكن أيضًا تلبية ما يتوقعه ضيوف مطعمك. ضع رغباتهم واحتياجاتهم في الاعتبار عند تخطيط القوائم وتصميم المواد التسويقية وتوظيف الموظفين وغير ذلك. سيكون رضا الضيف عاملاً رئيسيًا لتعزيز ربحية مطعمك.


يجب مراعاة هذا المفهوم في جميع مجالات التسويق بما في ذلك عناصر القائمة / الطعام (هل ترغب في تناول البطاطس المقلية مع ذلك؟) أو وسائل التواصل الاجتماعي عبر الإنترنت (يمكن لضيوفك نشر منشورات على Facebook على صفحة شركتك حول مدى إعجابهم بالطعام).


2. تدريب موظفيك على تقديم خدمة عملاء ممتازة


يعد تقديم خدمة عملاء ممتازة أحد أهم الأشياء التي يمكن للمطعم القيام بها لزيادة المبيعات والحفاظ على عودة العملاء. ومع ذلك ، فإن تقديم خدمة عملاء رائعة لا يحدث عن طريق الصدفة - فهو يتطلب التخطيط والتدريب.


تتمثل الخطوة الأولى في تقديم خدمة عملاء رائعة في التأكد من أن موظفيك مدربون جيدًا. إنهم بحاجة إلى معرفة شكل خدمة العملاء الممتازة ، ويجب أن يكونوا قادرين على تقديمها باستمرار. ابدأ بإنشاء دليل تدريبي يحدد معايير الخدمة التي تتوقعها من موظفيك. تأكد من قراءة جميع الموظفين الجدد للدليل وفهمه ، ثم قم بتوفير تحديثات تدريبية منتظمة لجميع الموظفين.


بمجرد تدريب موظفيك بشكل صحيح ، من المهم إعداد أنظمة تساعدهم على تقديم خدمة رائعة. على سبيل المثال ، قم بإنشاء سياسة خدمة العملاء التي تحدد الخطوات التي يجب على موظفيك اتخاذها للتعامل مع استفسارات العملاء وشكاويهم. تأكد من أن جميع الموظفين على دراية بالسياسة ، وذكرهم بها بانتظام.


نظام آخر مهم لتقديم خدمة عملاء رائعة هو حلقة التغذية الراجعة الجيدة. تأكد من جمع التعليقات من العملاء بانتظام ، واستخدامها لتحسين خدمة مطعمك. تأكد أيضًا من أن موظفيك على دراية بالتعليقات - الإيجابية أو السلبية - حتى يتمكنوا من الاستمرار في تقديم خدمة ممتازة.


يعد تقديم خدمة عملاء رائعة جزءًا مهمًا من إدارة مطعم ناجح. من خلال تدريب موظفيك بشكل صحيح وإنشاء أنظمة تساعدهم على تقديم خدمة رائعة ، يمكنك التأكد من أن مطعمك يوفر تجربة طعام ممتازة لكل عميل.


3. تقديم خيارات قائمة صحية وعالية الجودة وبأسعار معقولة لجميع الميزانيات


يعد تقديم خيارات قائمة صحية وعالية الجودة طريقة رائعة لجذب العملاء من جميع الميزانيات. من خلال توفير وجبات ميسورة التكلفة لا تزال تلبي توقعات عملائك من حيث الجودة ، يمكنك جذب المزيد من الأعمال وإبقاء الموظفين المنتظمين سعداء.


هناك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار عند إنشاء عناصر قائمة ميسورة التكلفة. أولاً ، تأكد من أن المكونات عالية الجودة وطازجة.


أنت لا تريد أن تبخل بالجودة لمجرد تقديم نقطة سعر أقل. ثانيًا ، كن مبدعًا في وصفاتك. هناك العديد من الطرق لتحضير أطباق لذيذة وبأسعار معقولة. وأخيرًا ، حافظ على أحجام الحصص قيد الفحص. لا تريد أن يشعر العملاء وكأنهم يتعرضون للسرقة من خلال طلب وجبة غير مكلفة.


أفضل طريقة لإنشاء قائمة تناسب جميع الميزانيات هي تقديم مجموعة متنوعة من العناصر بنقاط سعر مختلفة. يمكنك الحصول على عدد قليل من الأطباق غير المكلفة ، وعدد قليل من الخيارات متوسطة السعر ، ثم بعض العناصر المتميزة. يمنح هذا العملاء الكثير من الخيارات ويسمح لهم بالعثور على شيء يناسب ميزانيتهم.


4. احتضان التكنولوجيا مثل الطلب عبر الإنترنت والتسويق عبر وسائل التواصل الاجتماعي لتعظيم الأرباح


لقد قطعت التكنولوجيا شوطًا طويلاً في السنوات القليلة الماضية ، وأصبح من المهم الآن أكثر من أي وقت مضى أن تتبنى المطاعم التكنولوجيا من أجل تعظيم الأرباح. يعد الطلب عبر الإنترنت إحدى الطرق الرائعة للقيام بذلك - فهو ملائم للعملاء ويمكن أن يساعد في تقليل التكاليف للمطاعم.


يعد التسويق عبر وسائل التواصل الاجتماعي أداة قوية أخرى يمكن أن تساعد الشركات في الوصول إلى عملاء جدد وتنمية علامتهم التجارية. باستخدام هذه التقنيات المبتكرة وغيرها ، يمكن للمطاعم أن تظل في الطليعة وتحسن أرباحها النهائية. لذلك لا تخف من تجربة التقنيات الجديدة - فقد تكون الفوائد كبيرة.


5. استخدم تحليلات البيانات لقياس نجاح كل جانب من جوانب عملك


ستمنحك معرفة كيفية قياس عملك البصيرة اللازمة لاتخاذ إجراء بشأن ما نجح وتعديل ما لم ينجح. باستخدام تحليلات البيانات ، يمكن لأصحاب المطاعم اكتشاف طرق لتحسين رضا العملاء وزيادة هوامش الربح وتنمية أعمالهم في نهاية المطاف. يحتاج المطعمون إلى أن يسألوا أنفسهم:


- كم عدد العملاء الذين أريدهم يوميًا / شهريًا / سنويًا؟

- ما هي نقطة التعادل الخاصة بي (هل أريدها؟)

- ما مقدار المال الذي استثمرته في المعدات / التركيبات / البناء؟


التحليلات مهمة لأنها عند استخدامها بشكل صحيح يمكنها تزويد أصحاب المطاعم بمعلومات قد لا يتمكنون من رؤيتها بطريقة أخرى. على سبيل المثال ، إذا بدأت ربحية أحد المطاعم في الانخفاض بعد الساعة 6 مساءً خلال الأسبوع ، فقد يكشف التحليل الإضافي للتحليلات أن الحجوزات محجوزة لطاولات الساعة 6 مساءً ، مما يعني أنه لا يوجد أي توافر للعملاء بدون حجز مسبق. تمكّن التحليلات أصحاب المطاعم من اكتساب نظرة ثاقبة حول كيفية أداء أعمالهم وما يمكنهم فعله لتحسينها.


هناك العديد من أنواع تحليلات البيانات المختلفة التي يجب على أصحاب المطاعم استخدامها بما في ذلك: عدد زيارات العملاء ، التركيبة السكانية للسوق ، المراجعات عبر الإنترنت ، عوائد التسويق على الاستثمار (ROI) ، مقاييس الأداء التشغيلي وتحليل سلوك التكلفة. من خلال الاستفادة من كل مطعم بالاشتراك مع مالكي مطعم آخر ، يمكنهم الحصول على صورة أفضل لنجاح أعمالهم بشكل عام.


من المهم معرفة سبب تتبع البيانات قبل البدء لأن هذا سيساعد في تحديد نوع المعلومات التي يحتاج المحللون إلى جمعها. على سبيل المثال ، يريد صاحب مطعم تتبع ما يلي: - عدد زيارات العملاء

- أنواع الطعام المطلوبة

- متوسط ​​حجم الشيك


ستساعد البيانات التي تم جمعها في تحديد ما هو شائع لدى العملاء ، والأطباق التي يتم طلبها أو زيادة الطلب عليها ومتوسط ​​حجم الشيك.

بمجرد أن يكون لدى أصحاب المطاعم فهم أفضل لأعمالهم ، يمكنهم البدء في إجراء تغييرات لتحسين المناطق التي تحتاج إليها. على سبيل المثال ، إذا لاحظ صاحب المطعم أن عددًا كبيرًا من العملاء يطلبون الحلوى ولكن مبيعات الحلويات منخفضة ، فقد يرغبون في التفكير في إزالتها من القائمة. بدلاً من ذلك ، إذا كان المطعم يشهد زيادة في الطلبات عبر الإنترنت ، فقد يرغب في الاستثمار في نظام طلب عبر الإنترنت أكثر قوة.


6. مواكبة الاتجاهات في الطعام والأزياء والترفيه حتى تتمكن من مواكبة ما يريده العملاء


من أهم الأشياء التي يجب على صاحب المطعم أو المدير القيام بها هو مواكبة الاتجاهات الحالية. وهذا يعني متابعة اتجاهات الطعام والأزياء والترفيه ، حتى تتمكن من تقديم ما يريده عملاؤك.


من حيث اتجاهات الطعام ، هناك دائمًا عناصر جديدة وأنماط طهي تظهر. ستساعدك مواكبة هذه الاتجاهات على إضافة بعض الأطباق الجديدة والمثيرة إلى قائمتك ، والتي يمكن أن تجذب المزيد من العملاء. قد ترغب أيضًا في التفكير في إضافة عناصر واعية للصحة أو خيارات نباتية / نباتية لجذب جمهور أوسع.


بالنسبة لاتجاهات الموضة ، من المهم معرفة أنواع الملابس والإكسسوارات الشائعة بين المجموعة السكانية المستهدفة. إذا لم تكن متأكدًا من ذلك ، فقم بإلقاء نظرة على سجل مبيعاتك للحصول على فكرة أفضل. بمجرد أن تعرف من الذي يرعى مطعمك ، ابق على اطلاع بأحدث الأساليب من أجل الحفاظ على أجزاء محترمة واحترافية.


7. وفر راحة البال مع سجل سلامة قوي ومطعم أنيق وحسن الصيانة


يعد تقديم سجل أمان قوي ومطعم أنيق يتم صيانته جيدًا عاملين رئيسيين يمكن أن يمنحوا الضيوف راحة البال. أظهرت دراسة حديثة أجرتها الرابطة الوطنية للمطاعم أن 89 في المائة من العملاء يشعرون بأمان أكبر في المطاعم التي لديها برنامج أمان مطبق. بالإضافة إلى ذلك ، ترسل المطاعم التي يتم صيانتها جيدًا رسالة إلى الضيوف مفادها أن العمل يتم التعامل معه على محمل الجد ويستحق رعايتهم.


يمكن أن تجعل منطقة تناول الطعام النظيفة والمرتبة ذات الطلاء الجديد والسجاد الجديد والمفروشات المحدثة المطعم أكثر جاذبية. سيكون الضيوف أكثر عرضة للبقاء لفترة أطول وإنفاق المزيد من المال إذا كانت المناطق المحيطة بها ممتعة. يمكن أن يكون للتحديثات غير المكلفة مثل هذه تأثير كبير على كيفية رؤية العملاء لمؤسستك.


يعد وجود برنامج أمان في مكانه والحفاظ على مظهر مطعمك في أفضل حالاته جانبين مهمين لإدارة مشروع تجاري ناجح. من خلال تنفيذ هذه النصائح ، يمكنك تزويد الضيوف براحة البال التي يحتاجون إليها ليشعروا بالراحة أثناء تناول الطعام في مؤسستك. لمزيد من المعلومات حول تسويق وإدارة المطاعم ، يرجى زيارة موقعنا على الإنترنت.


8. تقديم خدمة عملاء ممتازة قبل وأثناء وبعد تناول الطعام في مؤسستك

عندما يتعلق الأمر بتقديم خدمة عملاء ممتازة ، لا تختلف المطاعم عن أي عمل آخر. في الواقع ، نظرًا لأن المطاعم تعتمد على العملاء الذين يأتون وينفقون الأموال ، فقد يكون لديهم حافز أكبر لتقديم خدمة عملاء رائعة. هناك العديد من الأشياء التي يمكنك القيام بها لضمان حصول عملائك على تجربة رائعة في مطعمك.


من أهم الأشياء التأكد من أن موظفيك مدربون جيدًا على تقديم خدمة عملاء جيدة. يجب أن يكونوا ودودين ومرحبين عند وصول العميل ، ويجب أن يكونوا منتبهين ومستجيبين لاحتياجاتهم أثناء الوجبة. يجب عليهم أيضًا التأكد من شكر العميل على زيارته عندما يغادرون.


من المهم أيضًا التأكد من أن مطعمك نظيف ومرتب. يجب أن تكون الطاولات نظيفة والمطبخ مرتبًا حتى يتمكن العملاء من رؤية أنك تعتني بطعامك. يجب عليك أيضًا التأكد من أن قائمتك سهلة القراءة والفهم. يجب أن يتم تسعير العناصر بشكل صحيح ، ولا ينبغي أن يكون هناك أي مفاجآت عندما يتعلق الأمر بالفاتورة النهائية.


أخيرًا ، تأكد من أنك تقدم قيمة جيدة لأموال عملائك. لا تحتاج إلى تحصيل الكثير من المال مقابل طعامك ، ولكن يجب عليك التأكد من أن الجودة عالية وأن العميل يحصل على صفقة جيدة.


9. تجنب جميع انتهاكات الإدارة الصحية الكبرى أو المخاطرة بفقدان المصداقية والأعمال


لا يريد أي عمل أن يفقد مصداقيته مع العملاء ، ولكن هذا بالضبط ما يمكن أن يحدث إذا كان لديك انتهاكات كبيرة في إدارة الصحة. من أجل حماية سمعة مطعمك والنتيجة النهائية ، من المهم تجنب أي انتهاكات خطيرة لقواعد الصحة.

يمكن أن تحدث انتهاكات إدارة الصحة لعدد من الأسباب ، مثل التعامل غير السليم مع الطعام ، أو الظروف غير الصحية ، أو تفشي الحشرات. إذا وجد المفتشون دليلًا على أي من هذه المشكلات ، فسيصدرون اقتباسًا وقد يغلقون مطعمك.


حتى إذا تمكنت من تفادي الإغلاق ، فقد يكون انتهاك إدارة الصحة ضارًا جدًا بعملك. قد يخاف العملاء من الأخبار ، وقد تواجه أيضًا غرامات وتدقيقًا متزايدًا من قبل السلطات.

لتجنب جميع الانتهاكات الجسيمة لإدارة الصحة ، يجب عليك تدريب موظفيك على التعامل مع الطعام بشكل صحيح والحفاظ على مستويات عالية من النظافة في المطبخ.


من أجل الحفاظ على تنافسية مطعمك ، تحتاج إلى معرفة كيفية عمل "قانون المنافسة". ينص هذا القانون على أنه كلما زادت شركة واحدة من حصتها في السوق وأرباحها ، ستستجيب الشركات الأخرى بمحاولة زيادة إمكاناتها للنجاح. أفضل طريقة لتحقيق ذلك هي من خلال استراتيجيات التسويق مثل تلك التسعة الاحترافية التي تناولناها في منشور المدونة اليوم.


إذا بدا أي منها صعبًا أو يستغرق وقتًا طويلاً من جانبك ، فدعنا نساعدك! يتمتع فريقنا بخبرة كبيرة في استراتيجية التسويق الرقمي ويمكنه إنشاء خطة مصممة خصيصًا لتلبية احتياجات مطعمك من الحساء. اتصل بنا اليوم إذا كنت تريد المزيد من المعلومات حول تنفيذ هذه الأفكار في عملك أو ترغب فقط في الحصول على بعض النصائح من شخص ما


١٦٤ مشاهدة٠ تعليق

Comments


bottom of page