top of page

اشترك ليصلك كل جديد في التسويق الالكتروني
Digital Marketing Organic & Paid Growth Blog

بحث
  • صورة الكاتبs7 Writer

تسويق المطاعم : أهم 10 تحديات تواجه المطاعم



بصفتك مالك مطعم ، فأنت بلا شك على دراية بالعديد من التحديات التي تواجهها يوميًا. من تكاليف الموظفين والطعام إلى الحفاظ على بيئة نظيفة وإرضاء العملاء ، هناك دائمًا شيء جديد للتعامل معه.


في منشور المدونة هذا ، سنلقي نظرة على 10 من أكثر التحديات التي تواجهها المطاعم شيوعًا. نأمل أن يساعدك ذلك في تحديد ومعالجة بعض المشكلات التي تسبب لك المشاكل. ترقبوا المزيد من النصائح المفيدة من مدونتنا!



1. إيجاد موظفين مؤهلي


من أكبر التحديات التي تواجه المطاعم هي العثور على موظفين مؤهلين. يمكن أن يساعدك تسويق المطاعم في العثور على أفضل المرشحين لمطعمك.


هناك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار عند تعيين الموظفين:


- التأكد من أن الوصف الوظيفي واضح ودقيق. سيساعد هذا في تصفية المرشحين غير المناسبين.


- كن مرنا مع ساعات. يبحث العديد من الأشخاص عن عمل بدوام جزئي أو عمل يتناسب مع التزاماتهم الأخرى.


- كن متفتحًا عند إجراء مقابلات مع المرشحين. أحيانًا لا يكون أفضل شخص للوظيفة هو الخيار الواضح.



- خذ الوقت الكافي لفحص المرشحين بشكل صحيح. سيساعد هذا في ضمان تعيين الشخص المناسب للوظيفة.


يمكن للمطاعم أيضًا تقديم التدريب والتطوير للموظفين. سيضمن ذلك تحفيزهم ومشاركتهم. بفضل الموظفين المدربين تدريباً جيداً ، يمكن للمطاعم أن تعمل بسلاسة وتوفر تجربة عملاء رائعة.



2. الحفاظ على قاعدة العملاء في سوق تنافسية بشكل متزايد


يعد الحفاظ على قاعدة عملاء في سوق تتزايد فيه المنافسة أحد أكبر التحديات التي تواجه المطاعم. مع ظهور المزيد والمزيد من المطاعم كل يوم ، قد يكون من الصعب إبقاء عملائك يعودون للمزيد. ومع ذلك ، هناك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها للتأكد من بقاء مطعمك في مقدمة أذهان عملائك.


تتمثل إحدى أفضل الطرق للحفاظ على قاعدة العملاء في الحفاظ على مشاركتهم. يمكن القيام بذلك عن طريق إرسال رسائل إخبارية أو رسائل بريد إلكتروني أو رسائل نصية تحتوي على معلومات حول عناصر قائمة الطعام الجديدة أو العروض الترويجية الخاصة أو حتى الأحداث القادمة في مطعمك. يمكنك أيضًا إشراك العملاء من خلال استضافة مسابقات أو هدايا على وسائل التواصل الاجتماعي ، أو من خلال تقديم برامج ولاء تكافئ العملاء على رعايتهم.


من الجيد أيضًا أن تطلب من عملائك الحاليين الحصول على تعليقات. بالإضافة إلى مساعدتك في العثور على طرق لتحسين منتجك أو خدمتك ، يمنحك هذا أيضًا فكرة أفضل عن أنواع العروض الترويجية التي قد تثير اهتمامهم أكثر.


عامل آخر في الحفاظ على قاعدة العملاء هو التسويق الشفهي. لتشجيع التفاعلات الشفوية الإيجابية بين زبائنك وأصدقائهم وأفراد أسرتهم ، تأكد من أنك تعامل جميع عملائك باحترام ولطف. استعن بالموظفين الودودين والمنتقلين في إقامة علاقة مع العملاء حتى يشعروا بالراحة عند التحدث عن تجربتهم في مطعمك. يحب العملاء أن يتم التعرف عليهم عند زيارتهم للمطعم مرة أخرى ، لذا ضع بطاقات الأسماء أو البطاقات مع كل طاولة لملء العملاء بمعلومات الاتصال الخاصة بهم حتى يتمكن الموظفون من شكرهم على عودتهم.


3. إدارة تكاليف الغذاء


تعتبر تكاليف الطعام من أكبر التحديات التي تواجهها المطاعم. لا يحتاجون فقط إلى تحقيق ربح من المواد الغذائية التي يبيعونها ، ولكنهم يحتاجون أيضًا إلى تغطية تكلفة العمالة والإيجار والنفقات العامة الأخرى.

هناك بعض الأشياء التي يمكن للمطاعم القيام بها لإدارة تكاليف الطعام. الأول هو الشراء بكميات كبيرة كلما أمكن ذلك. غالبًا ما يقدم موردو المطاعم خصومات على الطلبات الأكبر. استراتيجية أخرى هي تسعير عناصر قائمة طعام بشكل مناسب.

إذا تم تسعير أحد العناصر بسعر منخفض جدًا ، فلن يحقق المطعم ربحًا كافيًا ؛ إذا كان سعرها مرتفعًا جدًا ، فسيقل احتمال قيام العملاء بطلبها.

يمكن للمطاعم أيضًا توفير المال من خلال كونها انتقائية بشأن المكونات التي يستخدمونها. على سبيل المثال ، قد يختارون قطعًا أقل تكلفة من اللحوم أو علامة تجارية عامة من منتجات الألبان. لتقليل الفاقد ، يمكنهم أيضًا توحيد الوصفات وشراء كميات أقل. يمكن لأصحاب المطاعم إدارة تكاليف الطعام من خلال تطبيق ضوابط فعالة لتكلفة الطعام.


4. ضمان الحفاظ على جودة المكونات


يعد الحفاظ على جودة المكونات أحد أكبر التحديات التي تواجه المطاعم. يمكن أن تختلف تكلفة وجودة المكونات اختلافًا كبيرًا ، لذلك من المهم العثور على مورد يمكنه تلبية احتياجاتك مع البقاء في حدود ميزانيتك أيضًا.


من المهم أيضًا التأكد من أن المكونات التي تستخدمها طازجة. هذا يعني التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية والتأكد من عدم بقاء الطعام في الثلاجة لفترة طويلة. يمكن أن يساعد تسويق المطاعم من خلال تقديم الأفكار والاستراتيجيات للمساعدة في الترويج لعملك والحفاظ على عودة العملاء.


إذا كنت تبحث عن مورد جديد ، فتأكد من طلب عينات حتى تتمكن من تذوق الطعام قبل الالتزام بأي شيء. وتذكر دائمًا قراءة المراجعات عبر الإنترنت للحصول على فكرة عما يجب أن تتوقعه قبل تقديم طلب فعليًا. يمكن أن يساعد تسويق المطاعم من خلال تقديم الأفكار والاستراتيجيات للمساعدة في الترويج لعملك والحفاظ على عودة العملاء.


إذا كنت تبحث عن مورد جديد ، فتأكد من طلب عينات حتى تتمكن من تذوق الطعام قبل الالتزام بأي شيء. وتذكر دائمًا قراءة المراجعات عبر الإنترنت للحصول على فكرة عما يجب أن تتوقعه قبل تقديم طلب فعليًا. يمكن أن يساعد تسويق المطاعم من خلال تقديم الأفكار والاستراتيجيات للمساعدة في الترويج لعملك والحفاظ على عودة العملاء.


5. إنشاء قوائم شهية ومعقولة التكلفة مع استمرار كونها مربحة للمطعم


يعد إنشاء قوائم شهية وبأسعار معقولة ، مع استمرار كونها مربحة للمطعم ، تحديًا يواجهه جميع أصحاب المطاعم. من المهم إيجاد التوازن الصحيح بين تسعير العناصر منخفضة للغاية وخسارة الأموال ، وتسعيرها مرتفعًا للغاية والمخاطرة بخسارة العملاء. هناك بعض الأشياء التي يمكن لأصحاب المطاعم القيام بها لإنشاء قوائم شهية وبأسعار معقولة دون التضحية بالأرباح:


1. تقديم العروض الخاصة والخصومات. يعد تسويق المطاعم أمرًا أساسيًا ، وتتمثل إحدى طرق جذب العملاء في تقديم عروض خاصة أو خصومات على عناصر معينة في القائمة. يمكن أن يكون هذا مقبلات أو مقبلات بسعر مخفض ، أو حتى مشروبًا مجانيًا عند شراء طبق مقبلات.


2. اختيار المكونات بأسعار معقولة. عند إنشاء عناصر قائمة جديدة ، يجب على أصحاب المطاعم البحث والتأكد من أن المكونات التي يختارونها بأسعار معقولة. يمكنهم استخدام برنامج تكلفة المطاعم للمساعدة في تحديد ما إذا كان الطبق الجديد سيكون مربحًا أم لا وما إذا كان يستحق المتابعة.


3. بيع الأشياء المتشابهة معًا كوجبات كومبو. يعد تسويق المطاعم أمرًا بالغ الأهمية ، وتتمثل إحدى طرق زيادة المبيعات على عناصر قائمة معينة في إتاحة هذه العناصر كجزء من صفقة وجبة كومبو - وبهذه الطريقة سيطلب العملاء شيئين بدلاً من شيء واحد ، مما يؤدي إلى زيادة إيرادات المطعم دون رفع الأسعار.


6. تدريب الموظفين ليكونوا على دراية بجميع جوانب عملهم


يعد تدريب موظفيك من أهم المهام التي يجب على صاحب المطعم أو مديرها القيام بها. والسبب في ذلك هو أنه سيجعل الحياة أسهل بكثير عندما يكون لديك موظف يمكنه بسهولة تحمل مسؤوليات جديدة وتعلم كيفية التعامل مع جميع أنواع المشاكل.


تتمثل إحدى الطرق التي يمكنك من خلالها ضمان تحديث تدريبك باستمرار والتحسين المستمر كل يوم في تنفيذ عملية تكرر فيها الأشياء باستمرار في حلقة تسمى التدريب المستمر. سيسمح ذلك لموظفيك بفهم وظيفتهم بشكل أفضل ، مما يمنع بدوره ارتكاب الأخطاء عندما يتم تدريبهم بما يكفي لعدم حدوث ذلك بعد الآن. بالإضافة إلى ذلك ، سيؤدي ذلك إلى حصولهم على الثناء من العملاء بالإضافة إلى زيادة ثقتهم في دورهم داخل المؤسسة.


7. التعامل مع شكاوى العملاء


إذا كنت صاحب مطعم ، فأنت تعلم أن التعامل مع شكاوى العملاء هو مجرد جزء من الوظيفة. بغض النظر عن مدى روعة طعامك أو مدى ودود موظفيك ، سيكون هناك دائمًا شخص غير سعيد بتجربتهم. وبينما قد يكون الأمر محبطًا عندما يشتكي العملاء ، من المهم أن تتذكر أن التعامل مع الشكاوى بالطريقة الصحيحة يمكن أن يساعد في الواقع على تحسين عملك.


تتمثل الخطوة الأولى في التعامل مع شكاوى العملاء في التحلي بالهدوء والتجمع. أصحاب المطاعم الذين يغضبون أو يتخذون موقف دفاعي عندما يشتكي العملاء هم أكثر عرضة لجعل الوضع أسوأ. بدلاً من ذلك ، حاول الاستماع إلى ما يقوله العميل وتناول شكواه على محمل الجد.


بمجرد الاستماع إلى الشكوى ، حان الوقت للتصرف. إذا كانت شكوى العميل تتعلق بموظفيك ، فاعتذر واعرض التحدث معهم بشأنها. يمكنك أيضًا طلب تفاصيل حول ما حدث حتى تتمكن من معالجة المشكلة مع الموظف المعني.


إذا كانت شكواهم تتعلق بشيء آخر غير موظفيك ، فقم بتدوين جميع التفاصيل التي يقدمونها حتى تتمكن من تمريرها إلى أي شخص مسؤول عن التعامل مع هذه المشكلات. بعد ذلك ، بمجرد أن تهتم بالمشكلة ، تابع الأمر مع العميل لإعلامه بالإجراءات التي اتخذتها نيابة عنه.


8. الاستجابة للكميات المتزايدة من المطاعم في السوق


مع استمرار نمو عدد المطاعم ، يواجه أصحاب المطاعم تحديات تسويقية جديدة وفريدة من نوعها. مع دخول المزيد والمزيد من المطاعم إلى السوق ، أصبح من الصعب بشكل متزايد جذب العملاء. من أجل تحقيق النجاح ، يجب على أصحاب المطاعم إيجاد طرق إبداعية للتميز عن منافسيهم.


إحدى الطرق التي يمكن للمطاعم من خلالها تمييز نفسها عن طريق تقديم عناصر قائمة فريدة. إذا كان بإمكانك تقديم شيء لا يقدمه منافسوك ، فمن المرجح أن تجتذب العملاء. يمكنك أيضًا التركيز على خدمتك. تأكد من أن موظفيك ودودون ومتعاونون ، وأنهم يقدمون الخدمة المقدمة للعملاء بشكل ممتاز.


عامل مهم آخر للمطاعم هو السعر. تأكد من أن أسعارك تنافسية ومعقولة. قد ترغب أيضًا في التفكير في تقديم خصومات أو عروض خاصة.


عند بناء مطعمك ، يجب أن تنتبه جيدًا إلى الموقع. سيجد أصحاب المطاعم القادرين على العثور على المكان المثالي وقتًا أسهل في جذب العملاء. إذا كان ذلك ممكنًا ، فحاول تحديد موقع مطاعمك بالقرب من الشركات أو مباني المكاتب حتى تتمكن من جذب العديد من العملاء المختلفين. على الرغم من أن المناطق السكنية تعتبر رائعة للنجاح على المدى الطويل ، إلا أنها قد لا تكون فعالة عند محاولة جذب عملاء جدد.


9. مواكبة اتجاهات التسويق وسبل التسويق الجديدة


ليس سراً أن صناعة المطاعم تمثل تحديًا. من أجل البقاء في صدارة المنافسة ، من المهم للمطاعم مواكبة أحدث اتجاهات التسويق واستكشاف طرق تسويق جديدة.


من أهم الأشياء التي يمكن أن تفعلها المطاعم هو مواكبة اتجاهات التسويق. راقب ما يفعله منافسوك ، واعرف ما إذا كانت هناك أي استراتيجيات أو تقنيات تسويقية جديدة يمكنك اعتمادها. تذكر أن صناعة المطاعم تتطور باستمرار ، لذلك من المهم أن تبحث دائمًا عن طرق جديدة للوصول إلى رواد المطعم.

شيء مهم آخر يمكن أن تفعله المطاعم هو استكشاف طرق تسويق جديدة. إذا كنت لا تستخدم حاليًا وسائل التواصل الاجتماعي ، على سبيل المثال ، ففكر في إنشاء حساب على Facebook أو Twitter. أو إذا كنت لا تقوم حاليًا بتشغيل كوبونات مطعم للجوال ، ففكر في إعداد واحدة.


10. العملاء الذين يطلبون بشكل متزايد


مع استمرار تنافس المطاعم على العملاء ، فإنها تواجه تحديات فريدة في إرضاء العملاء المتطلعين بشكل متزايد. أصبح تسويق المطاعم أكثر تعقيدًا في السنوات الأخيرة ، ومن المرجح الآن أن ينجذب العملاء إلى المؤسسات التي تقدم تجربة فريدة من نوعها. يجب أن تجد المطاعم طرقًا جديدة لجذب العملاء وتميز نفسها عن المنافسة.



يتمثل أحد التحديات التي تواجه المطاعم في تلبية احتياجات قاعدة عملاء متنوعة. تختلف أذواق العملاء ، وقد يصعب على المطاعم إرضاء الجميع. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يبحث العملاء عن أشياء مختلفة في المطعم اعتمادًا على ما يتوقون إليه أو نوع المناسبة التي يحتفلون بها. يجب على المطاعم تحديث قوائمها وعروضها الخاصة باستمرار من أجل تلبية احتياجات عملائها.


إذا كنت تمتلك مطعمًا ، فمن المهم أن تعرف التحديات التي يواجهها عملك. هناك العديد من الأسباب لفشل المطاعم ؛ ناقشت هذه المدونة الأسباب العشرة الأكثر شيوعًا للفشل بالتفصيل. يمكن تخفيف هذه الصعوبات من خلال تنفيذ بعض الاستراتيجيات والمبادئ التي حددناها في جميع أنحاء المقال. هل يبدو أي من هذه الأشياء وكأنها تؤثر على مطعمك؟ لماذا لا تتصل بنا للمساعدة في التسويق؟ نحن متخصصون في حملات التسويق الرقمي المصممة خصيصا لتلبية احتياجات المطاعم!

١٢ مشاهدة٠ تعليق
bottom of page