دراسة جدوى مطعم من حيث التكلفة والأرباح

المطعم هو مشروع مكلف للغاية. سوف يستكشف منشور المدونة هذا جدوى فتح مطعم جديد من حيث التكلفة والربحية. تتمثل الخطوة الأولى في هذه العملية في تحليل السوق المستهدف والمنافسة الحالية وما الذي يجعل مطعمك فريدًا. من المهم أيضًا معرفة مقدار استعدادك للاستثمار في الأعمال التجارية وعدد المرات التي يأتي فيها العملاء. بمجرد تحليل هذه العوامل ، يمكننا بعد ذلك تحديد ما إذا كان الأمر يستحق أن تفتح مطعمًا جديدًا!

1. احسب تكلفة افتتاح المطعم

عند بدء مطعم ، هناك العديد من التكاليف التي يجب مراعاتها. بصرف النظر عن تكلفة الطعام والمكونات ، يجب عليك أيضًا مراعاة نفقات العمالة والإيجار والمرافق والتسويق. قبل افتتاح مطعم ، من المهم دراسة جدوى للتأكد من نجاح عملك.

أحد أهم جوانب إدارة مطعم هو إنشاء خطة تسويق. بدون استراتيجية تسويق فعالة ، قد يواجه مطعمك صعوبة في جذب العملاء. هناك العديد من أنواع الحملات التسويقية المختلفة التي يمكنك القيام بها ، مثل الإعلان عبر الإنترنت أو التسويق عبر وسائل التواصل الاجتماعي أو الإعلانات المطبوعة.

بغض النظر عن نوع الحملة التسويقية التي تختارها ، من المهم تخصيص ميزانية كافية لها. قد يكون التسويق مكلفًا ، لكنه ضروري لجذب عملاء جدد والحفاظ على عودة عملائك الحاليين.

عند حساب تكلفة فتح مطعم ، تأكد من تضمين جميع النفقات المرتبطة ، مثل التسويق والعمالة والإيجار والمرافق. من خلال القيام بذلك ، يمكنك التأكد من أن مطعمك قابل للاستمرار من الناحية المالية ولديه فرصة جيدة للنجاح.

يمكن أن يكون فتح مطعم مسعىً مربحًا ، ولكن من المهم التأكد من أن لديك تقديرات دقيقة للتكاليف المتضمنة. من خلال التخطيط الدقيق والتمويل المناسب ، يمكن أن يصبح مطعمك ناجحًا!

2. حدد مقدار المخزون الذي ستحتاجه للبدء ومتى تحتاج إلى طلب

أحد أهم جوانب فتح مطعم هو التأكد من أن لديك مخزونًا كافيًا للبدء به. تحتاج إلى تحديد مقدار المخزون الذي ستحتاجه ومتى تحتاج إلى طلبه. سيساعد هذا في ضمان أن مطعمك ممكن وأن لديك كل ما تحتاجه للبدء.

عند تحديد مقدار المخزون الذي ستحتاجه ، يجب أن تفكر في أنواع الطعام التي ستقدمها. إذا كنت تقدم مجموعة متنوعة من العناصر ، فستحتاج إلى مخزون أكثر مما إذا كنت تقدم بعض العناصر. يجب عليك أيضًا التفكير في عدد الأشخاص الذين تتوقع خدمتهم كل يوم. إذا كنت تتوقع الكثير من العملاء ، فستحتاج إلى مخزون أكبر مما لو كنت تتوقع عملاء.

بالإضافة إلى معرفة مقدار المخزون الذي تحتاجه في متناول اليد ، من المهم أيضًا معرفة متى تحتاج إلى طلب المخزون. إذا كان مطعمك مفتوحًا في وقت معين من العام يتطلب أنواعًا معينة من المخزون ، فأنت تريد التأكد من وجود أي مخزون ضروري في حوزتك قبل وصول ذلك الوقت.

إذا كنت ستقدم المنتجات الطازجة واللحوم على سبيل المثال ، فستحتاج إلى التأكد من أنها في حوزتك قبل ذروة الطلب. في هذا السيناريو ، تميل ذروة الاستهلاك إلى الحدوث خلال أشهر الصيف.

3. تقدير نفقات التشغيل الشهرية

الآن بعد أن أصبحت لديك فكرة جيدة عن حجم المبيعات المحتمل لمطعمك ، فقد حان الوقت لتقدير نفقات التشغيل الشهرية. سيعطيك هذا فكرة أفضل عما إذا كان مطعمك ممكنًا أم لا.

ابدأ بتقدير تكاليفك الثابمجرد حصولك بتة ، والتي تشمل أشياء مثل الإيجار والمرافق والتأمين. بعد ذلك ، ضع في اعتبارك التكاليف المتغيرة ، والتي تشمل المكونات والعمالة والتسويق. تأكد من تخصيص ما يكفي من المال لتغطية النفقات غير المتوقعة ، مثل الإصلاحات أو التلف.

على تقدير تقريبي لمصروفاتك الشهرية ، قارنه بحجم مبيعاتك المتوقع. إذا كان الرقمان قريبان ، فمن المحتمل أن يكون مطعمك قابلاً للتطبيق. ولكن إذا كانت النفقات أعلى بكثير من حجم المبيعات ، فقد تحتاج إلى إعادة تقييم خطة عملك.

هناك عدد من الطرق لتقليل نفقات التشغيل الشهرية ، مثل التفاوض على إيجار أقل أو توظيف عمالة أقل مهارة. لكن أفضل طريقة لجعل مطعمك ميسور التكلفة هو زيادة حجم مبيعاتك. من خلال إنشاء إستراتيجية تسويق فعالة ، يمكنك جذب المزيد من العملاء وزيادة أرباحك.

، قبل أن تفتح مطعمك ، خذ الوقت الكافي لتقدير نفقات التشغيل الشهرية. سيعطيك هذا فكرة أفضل عما إذا كان عملك مجديًا أم لا. وإذا تبين أنه ليس كذلك ، فلا داعي للقلق - فهناك العديد من الطرق لتقليل النفقات وتحسين الربحية. فقط حافظ على تركيزك وحافظ على دوافعك ، وستكون في طريقك لفتح مطعم ناجح!

4. ضع في اعتبارك ما إذا كان بإمكانك تحمل تكاليف توظيف موظفين بدوام كامل ، أو موظفين بدوام جزئي ، أو إذا كنت ستعمل بمفردك

عند بدء مطعم ، فإن أحد القرارات الأولى التي ستحتاج إلى اتخاذها هو تعيين موظفين بدوام كامل أو بدوام جزئي. هناك إيجابيات وسلبيات لكلا الخيارين ، لذلك من المهم الموازنة بينهما بعناية قبل اتخاذ القرار.

قد يكون تعيين موظفين بدوام كامل أكثر تكلفة مقدمًا ، ولكن قد يكون أكثر جدوى على المدى الطويل. عادة ما يكون للموظفين بدوام كامل حزم مزايا ، والتي يمكن أن تكون مكلفة للمطاعم. ومع ذلك ، من المرجح أن يكون هؤلاء الموظفون مخلصين ويبقون مع مطعمك لفترات أطول من الوقت.

قد يكون توظيف الموظفين بدوام جزئي أقل تكلفة ، لكن غالبًا ما لا يكون لديهم حزم مزايا. قد يكون هذا محفوفًا بالمخاطر ، فقد يغادرون مطعمك في أي وقت. قد يكون من الصعب أيضًا إدارة الموظفين بدوام جزئي ، حيث قد تحتاج إلى تزويدهم بتدريب إضافي.

إذا اخترت عدم تعيين موظفين بدوام كامل أو جزئي ، وبدلاً من ذلك تعمل بمفردك ، فقد يخضع مطعمك لقوانين ولوائح صارمة مثل متطلبات الحد الأدنى للأجور وفواصل الوجبات. إذا كنت تخطط للعمل بمفردك ، فمن المهم أن تجد طريقة لحماية نفسك بشكل قانوني.

عند بدء مطعم ، هناك العديد من الأشياء التي يجب مراعاتها قبل اتخاذ قرارات بشأن تعيين موظفين بدوام كامل أو موظفين بدوام جزئي. ضع في اعتبارك ما إذا كانوا سيساعدون عملك على المدى الطويل قبل اتخاذ أي قرارات نهائية.

5. اكتشف نوع معدات المطبخ اللازمة للطهي والتنظيف بعد العملاء

تعتبر معدات المطبخ ضرورية لأي مطعم ، لذلك من المهم العثور على أفضل الخيارات وأكثرها تكلفة. يجب أن تكون معدات مطبخك قادرة على إخراج عناصر القائمة الخاصة بك وتنظيفها بسرعة بعد مغادرة العملاء.

نظرة عامة: أصبح استخدام معدات الخدمات الغذائية أكثر شيوعًا حيث يرى رواد الأعمال الفوائد التي تأتي مع استخدامها ويتحملون مسؤولية نجاحهم أو فشلهم. ستتناول هذه المقالة بعض الأشياء التي تحتاج إلى أخذها في الاعتبار عند اختيار معدات المطبخ لعملك الجديد في المطعم. أحد الأسئلة الأولى التي يجب أن تطرحها على نفسك هو ما إذا كنت تريد مطبخًا على الطراز التقليدي أو إذا كنت تخطط للحصول على مطبخ مفتوح حيث يمكن للعملاء مشاهدة الطهاة وهم يعدون وجبتهم أثناء انتظارهم في الطابور. ما إذا كانت أنواع معينة من المعدات هي الأفضل لإنجاز ما تحاول القيام به عند فتح مطعمك ، بما في ذلك الشوايات والأفران والمقالي والثلاجات.

تشير عبارة "معدات المطبخ" إلى أي آلة أو أداة تُستخدم في مطبخ المطعم لإعداد الوجبات وتقديمها. يمكن لأصحاب المطاعم اختيار المعدات "الثابتة" (مثل الأجنحة وعدادات العمل) أو المعدات التي يمكنهم نقلها من مكان إلى آخر ، مثل العربات اليدوية أو وحدات الرفوف ذات العجلات. تذكر: كلما زادت قدرة أجهزتك على الحركة ، زادت المساحة التي ستشغلها. ستحتاج قطعة ثابتة من معدات المطبخ إلى مساحة أقل من وحدة التدحرج التي تتحرك على عجلات على مدار اليوم. ستحتاج إلى التفكير في الحجم الذي ستطبخه ومقدار مساحة العمل التي تحتاجها متوفرة على مدار اليوم. إذا كنت تقوم بالكثير من الطهي على دفعات ، فيجب أن تحتوي المعدات الخاصة بك على مساحة عمل واسعة لإعداد الوجبات.

6. تحليل ربحية المطعم من خلال دراسة البيانات التاريخية من المطاعم الأخرى في المنطقة التي لديها قوائم وأسعار مماثلة

عند فتح مطعم جديد ، من المهم تحليل جدوى العمل. هذا يعني النظر إلى عوامل مثل القائمة والأسعار والموقع للتأكد من أن المطعم يمكن أن يكون مربحًا. تتمثل إحدى طرق القيام بذلك في دراسة البيانات التاريخية من المطاعم الأخرى في المنطقة التي لديها قوائم وأسعار مماثلة.

يمكن أن تمنحك هذه البيانات فكرة عما يمكن توقعه من حيث حركة العملاء والإيرادات. يمكن أن يساعدك أيضًا في تحديد مجالات التحسين المحتملة لمطعمك. على سبيل المثال ، إذا كانت معظم المطاعم في منطقتك تشهد انخفاضًا في الأرباح ، فقد تحتاج إلى إعادة النظر في الأسعار أو عناصر القائمة.

بشكل عام ، يمكن أن يساعدك تحليل البيانات التاريخية من المطاعم المماثلة في اتخاذ قرارات مستنيرة بشأن مطعمك. يمكن أن تكون هذه المعلومات حاسمة في ضمان نجاح عملك.

إذا كنت بصدد افتتاح مطعم ، أو إذا كنت قد فتحت بالفعل مطعمًا وترغب في تنمية قاعدة عملائك ، فاتصل بنا. يمكننا المساعدة في جميع جوانب التسويق بما في ذلك التسويق الرقمي مثل تحسين محركات البحث وإعلانات الوسائط الاجتماعية. سيسعد فريقنا بتقديم دراسة جدوى ميسورة التكلفة لمؤسستك تبحث في التكلفة مقابل الربح المحتمل حتى تعرف نوع عائد الاستثمار الممكن قبل الاستثمار بكثافة في البناء أو تعيين موظفين. الدعوة اليوم!